数年前、京都で循環型生活を提案する『アイトワ』の森孝之氏から「妻のために植えました」というナツメの挿し木を分けていただきました。

▲ナツメの木/ハーブガーデンにて

ナツメの木の実は「桃（もも）季（すもも）杏（あんず）棗（なつめ）栗（くり）」の五果の一つにもあげられています。五臓を養う働きのある重要な果樹で、薬膳などにも欠かせない存在です。小さな果実には女性が不足しがちな鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウム、葉酸、ナイアシン、食物繊維などが豊富に含まれています。

▲ナツメの実/熟すと緑から赤茶色に

中国では「一日食三棗、終生不顕老（ナツメを1日に３つ食べると老いない）」という言葉があるそうです。緊張した体を緩め温めてくれ、美容、健康維持、精神安定など様々な効能が知られています。

森氏は、女性に嬉しい効能を持つナツメの木を、奥様が通る庭の一角に「安心の役割となってくれたら」と植えられたそうです。今年、私たちの庭(ハーブガーデン)でもたくさんの実をつけました。その優しい想いを引き継ぎたいと思います。

 

乾燥ナツメ（大棗）の作り方

熟したナツメの実を収穫します。（緑から少し白くなった頃）５日ほど日に干し、１５〜２０分ほど蒸して、再び完全に乾燥するまで干します。乾燥ナツメはだし汁の素やお茶や薬用酒などに利用します。

ナツメ茶の楽しみ方

乾燥ナツメを２０粒ほど

水　　　　　５カップ

水に乾燥ナツメを入れて水が半量になるまで煎じます。３回に分けて食前に利用します。

ハーブ事典でもこのハーブを紹介しています

ナツメ＜ハーブ事典＞

鈴木さちよ