▲収穫したセリの葉 水温む頃、川辺で顔を出すセリ。日本全土に自生し、古くは「古事記」や「万葉集」にも名が記されています。多年草のため水が流れるような凍結しない場所などで栽培すること　…もっとみる

ティーツリーはオーストラリア原産で、ユーカリやマヌカ（ニュージーランドティーツリー）やニアウリなどと同じフトモモ科の常緑樹です。 探検家キャプテン・クックがお茶にこの植物の葉を入れ　…もっとみる

2019年　新春のお慶びを申し上げます お陰様で今年は晴天に恵まれ初日の出を見ることが出来ました 茨城県は海も山も川も広い大地にも恵まれた豊かな場所です 今年もこの地でハーブの楽し　…もっとみる

ホースラディッシュは西洋わさび、畑わさびとも呼ばれています。 ▲ホースラディッシュ(西洋わさび)の白い根 ▲ホースラディッシュ(西洋わさび)の収穫の様子 白く硬い根を秋に掘り上げ、　…もっとみる

パエリアの色づけなどに使われるサフラン。利用部位はめしべを乾燥させたもので、量販店のスパイスコーナーなどで見かけることができます。   サフランひとつまみは、およそめしべ　…もっとみる

キクは中国原産で奈良時代の頃日本に伝わったそうです。キクと言っても多種ありますが、今回は日本で秋に出回る食用菊を紹介したいと思います。 東北地方では、特に秋になると自宅周辺に植えた　…もっとみる

▲マイタケのカサ（サルノコシカケ科マイタケ属） 秋の食材として人気が高いマイタケは、北海道や本州ではブナやミズナラ、九州ではシイやカシの大きな枯れ木の根元などに発生します。 新潟、　…もっとみる

▲収穫前のコーン畑 日本の夏というと、スイカとトウモロコシ（以降コーン）といったイメージが強いのですが、コーンは1579年にポルトガル船で長崎に伝えられた植物です。明治時代に入り米　…もっとみる

先月訪れたリトアニアのハーブマスターの農場では、赤ジソがボルシチの色付けのために栽培されていました。 ▲赤シソの葉 日本を意識してくれたのか、彼の地では珍しいハーブとして栽培されて　…もっとみる

日本が誇るソウルドリンク「緑茶」を生み出すのが『チャノキ』です。 ▲チャノキの葉 緑茶に含まれるカテキンは、コレステロールの上昇を抑え、がんを予防し、抗菌作用やアレルギー症状の軽減　…もっとみる

庭で野草させて利用できる便利な和ハーブ『アシタバ』 八丈島原産の多年生草本。西洋のハーブ、アンジェリカの近縁種です。 ▲アシタバの若葉 ▲左上から：クコ、ヒメウコギ、サンショウ　左　…もっとみる

洋食の付け合わせ、飾りとして見かけるクレソン 今年は温かくなるのが早く、植物たちの成長の勢いもスピードを増しています。いよいよハーブたちの季節到来です。 ハンバーグやステーキの脇に　…もっとみる