夕暮れ時に芳香のある黄色い花を一夜だけ咲かせるハーブ、イブニングプリムローズ。   ▲イブニングプリムローズの花。   このハーブは、その特徴から雌待宵草の別名　…もっとみる

▲カボチャの花、葉。   夏の暑い時期に実りを迎え、収穫から2~3ヶ月保存できるカボチャ。日本でも古くから食されてきました。カロチンのほか、ビタミンB1,B2,Cなどのビ　…もっとみる

▲ナスタチュームの花。葉は丸く、ハスのような形。   ナスタチュームは南米ペルー原産のハーブです。 かつてスペイン人がインカ帝国の黄金とともにヨーロッパへ持ち帰った貴重品　…もっとみる

ルバーブは欧州ロシア（シベリア）の南東部から南部原産のハーブです。 ▲ルバーブ。葉柄(茎)は緑、赤色などがあります 日本には明治初期（1920年代）に伝わりました。主に長野県の野尻　…もっとみる

▲チャイブの花（ピンク）   チャイブは、4月から5月にかけてネギに似たピンク色の花を咲かせます。 全体にネギやアサツキよりもさらに小ぶりでコンパクトな品種。消化を促進す　…もっとみる

▲クロモジの花（蕾） 枝を切ると清涼感のあるスッキリとした香りが特徴のクロモジ。 樹木の香りをかぐことは日頃なかなか機会がないかもしれませんが、クスノキやシナモンの近縁種であるクロ　…もっとみる

▲収穫したセリの葉 水温む頃、川辺で顔を出すセリ。日本全土に自生し、古くは「古事記」や「万葉集」にも名が記されています。多年草のため水が流れるような凍結しない場所などで栽培すること　…もっとみる

ティーツリーはオーストラリア原産で、ユーカリやマヌカ（ニュージーランドティーツリー）やニアウリなどと同じフトモモ科の常緑樹です。 探検家キャプテン・クックがお茶にこの植物の葉を入れ　…もっとみる

2019年　新春のお慶びを申し上げます お陰様で今年は晴天に恵まれ初日の出を見ることが出来ました 茨城県は海も山も川も広い大地にも恵まれた豊かな場所です 今年もこの地でハーブの楽し　…もっとみる

ホースラディッシュは西洋わさび、畑わさびとも呼ばれています。 ▲ホースラディッシュ(西洋わさび)の白い根 ▲ホースラディッシュ(西洋わさび)の収穫の様子 白く硬い根を秋に掘り上げ、　…もっとみる

パエリアの色づけなどに使われるサフラン。利用部位はめしべを乾燥させたもので、量販店のスパイスコーナーなどで見かけることができます。   サフランひとつまみは、およそめしべ　…もっとみる

キクは中国原産で奈良時代の頃日本に伝わったそうです。キクと言っても多種ありますが、今回は日本で秋に出回る食用菊を紹介したいと思います。 東北地方では、特に秋になると自宅周辺に植えた　…もっとみる