夏の初めに植えたクウシンサイが秋の温かさでまだまだ元気で、花をつけました。白いアサガオのような花はとても美しくてよく見るとまだまだ蕾を付けていてこれから咲きそうです。

クウシンサイはβカロテンやビタミンC,B1,B2やカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分、葉酸、ビタミンKなどなど豊富に栄養素を含んでいる健康野菜の１つです。湿度のある土壌を好みますが乾燥した畑でも充分夏を超し生き残っています。夏の暑さや夏バテにはピッタリの食材とか、今年は新芽をもっぱらごま油で炒めていただきました。

suzuki