お正月の準備をしていたのが昨日のことのよう・・・・・ 早いもので・・・本日は鏡開きです

この写真は我が家のお雑煮です

関西方面なので お餅は丸い形です（器の奥深くに沈んでますが・・・）

作り方はとても簡単です

長ネギ　ほうれん草　せり　みつば　をボイルします　（手抜きして電子レンジでチン）

おだしは　するめイカ　こんぶ　かつを節　仕上げにお塩と少量のお醤油で味をととのえます

（これまた手抜きして松前づけ用の刻んであるもので）

お餅は　弱火でコトコトやわらかく煮ます（鏡開きが過ぎるまで絶対に焼いてはダメダメｂｙ義母）

煮えたお餅におだしをかけて　ボイルしたお野菜　かまぼこ　おだしに入れたするめと昆布をトッピング

シンプルですが緑のお野菜を沢山食べられるから意外とヘルシーですよん

ちなみに　お餅を焼かないのは　お正月中は火を使ったり焦げ目を付けたりはいけないとのこと

磯辺焼き（カマンベールチーズをサンドして）好きなんだけどなぁ～～

tomo