冬の定番漬物・・・
一般的には、たくあん、白菜漬けですが、我が家では大根の甘酢漬けが定番です
つい一昨年前まではたくあんと白菜漬け、昨年までは白菜漬けとこの大根の甘酢漬けでしたが、
諸事情により、今年は大根の甘酢漬けのみとなってしまいました。
柚子のとれる１１月から３月位までの５ヶ月あまり、毎日食卓に上ります
毎日なので飽きると思いきや・・・・なぜか飽きません。

以前、ご紹介したとおり、１１月になると毎年沢山の柚子が収穫できます。時期を同じく収穫した大根を漬ける時にこの柚子も入れると美味

昨年からこの甘酢漬けは私の担当（それまでは義母）
とっても簡単で、箸やすめにはもってこいです（塩分が少ないので食べすぎもそれほど気にしなくていいのですが・・・糖分は多めです）

塩漬けも必要無し。大根を切って、分量の酢・砂糖・塩・柚子の皮・鷹の爪の中に入れて、後は2,3日待つだけと本当に簡単です

（大根1本に酢2Ｃ，砂糖400ｇ、塩小さじ2、柚子の皮と鷹の爪適宜）

（3日後、もう食べられます）

簡単で、安心、美味しいです砂糖と塩はお好みの分量にしてどうぞお試しあれ（我が家は甘めです）

コールスタッフＫ